#18 Me quedo corta
Escribo esta newsletter el viernes, porque me esperan 4 días intensos en Madrid y sé que no tendré tiempo de hacerlo desde allí.
Por esta misma razón hoy no hay introducción, a cambio prometo contar de mi periplo madrileño en la carta del próximo lunes.
★ Aquí había hablado ya de The Palermitaner, The Milaneser, The Tokyoiter y The Parisianer -ahora encontré The Barcelonian.
★ De tanto meter chorizo en la paella, Jamie ha tenido que buscar ayuda.
★ Me encantan los trajes típicos y me encantan las procesiones de Semana Santa. La Fanfara dei Giudei de San Fratello (Messina, Sicilia) suena a mi cup of tea.
★ Jorge lleva años contándome de los tableros de juegos excavados en los escalones de piedra de Santiago. Aquí puedes leer más del tema -y si paseas por Santiago ¡búscalos!
★ He subido a la web el test de passata de tomate que hice para los Patreon en 2020. Con los precios puestos al día. Y el jueves hay semana italiana en Lidl, ¿habrá passata?
★ Es temporada de alcachofas, y estas guisadas a la romana son superfáciles de hacer.
★ Si tienes la suerte de encontrar hinojos prueba a tomarlos sencillamente en ensalada, en láminas y aliñados con aceite de oliva virgen extra, poco vinagre, sal y pimienta negra.
★ El espresso italiano ha sido propuesto como bien inmaterial de la Unesco, lo cuentan en el Guardian aquí. La denominación completa es “El cafè espresso italiano entre cultura, ritual, socialidad y literatura en las comunidades emblemáticas de Venecia y Nápoles”.
★ Se acerca San Valentín, comparte tu ovepizza con tu amor.
★ A menudo me pregunto si no nos merecemos la extinción: en EEUU ponen a la venta unas pastillas de sal para medir e-xa-cta-men-te la que le echas a la olla de la pasta.
★ ¿Es una pizza? ¿Es una compresa (con alas)? Es la pizza batman.
★ De cómo escribir recetas -cuánta información poner, qué tipo de indicaciones dar (impersonales -x peso, x minutos- o subjetivas -cuando se vuelva de x consistencia, cuando el color sea x)- es algo sobre lo que reflexionan en la última entrega de Stained Page News. ¿Escribir recetas para los precisitos o para los que improvisan? Escribir -proponen- para todos: ”escribir recetas más largas, usar más palabras, ser generoso pero también persuasivos.”
★ Si quieres ver cómo se les va la pinza a algunos en Italia cuando hablan de cocina española, te encantará estas “5 recetas españolas que (en su cabeza) podrían ser italianas”. La imaginación no tiene límites.
★ Expresiones con comida. “Come i cavoli a merenda” o “como los repollos para merendar” = algo que no pinta nada.
★ Por qué comer carne o no es, también, una cuestión política. O como dice Jorge, una Cuestión de estatus.
Mañana empieza Sanremo. Serán cinco noches largas y llenas de escenas de mal gusto y habrá seguramente alguna canción bonita. Sanremo es trash, es el espejo de una Italia compleja y no siempre bonita. Dicho esto, quién no querría verlo? He montado un grupo en Telegram para comentarlo. Se pide respeto y simpatía. Subiré el enlace a la web de la RAI en cuanto esté disponible.
Razón aquí 👉🏻 Sanremo Panepanner
para terminar: el Wordle de Panepanna