El tema de las anchoas en la cocina italiana me resulta curioso. Yo creo que son los coletazos del garum, el garum romano no desapareció, se transformó en esas anchoas que se añaden a algunos platos italianos
¡Qué maravilla descriptiva, Alba! No romantizas, no le quitas, no le pones, doy fe de que la realidad de la cocina del sur de Italia es tal cual. ¡Qué pocas veces se sabe contar así! Completamente fiel al original que retratas, te ha salido en palabras una pintura hiperrealista con olores y sabores añadidos. Vivo parte del año en Calabria y las características (¡y la magia!) de la cocina son muy similares a todo lo que has contado. Gracias por tu post y felicitaciones ✨🤗
Que “morriña” de volver a visitar esa isla maravillosa! Jamás comí mejor. Todo mi viaje es una cadena de memorias gustativas que compiten entre sí y se imponen sobre cualquier recuerdo del imponente Etna o el barroco más esplendoroso. Y además, me ha dado hambre de caponata!
Gracias una vez mas por las excelentes aportaciones y por acercar un poco mas esa tierra tan rica e intensa. "La Sicilia"!! como solía decir una señora muy mayor ( mi vecina en Montevideo ) que añoraba tanto su tierra natal que viviendo en el Sur del mundo se le hacia lejana e inalcanzable.
El tema de las anchoas en la cocina italiana me resulta curioso. Yo creo que son los coletazos del garum, el garum romano no desapareció, se transformó en esas anchoas que se añaden a algunos platos italianos
¡Qué maravilla descriptiva, Alba! No romantizas, no le quitas, no le pones, doy fe de que la realidad de la cocina del sur de Italia es tal cual. ¡Qué pocas veces se sabe contar así! Completamente fiel al original que retratas, te ha salido en palabras una pintura hiperrealista con olores y sabores añadidos. Vivo parte del año en Calabria y las características (¡y la magia!) de la cocina son muy similares a todo lo que has contado. Gracias por tu post y felicitaciones ✨🤗
Que “morriña” de volver a visitar esa isla maravillosa! Jamás comí mejor. Todo mi viaje es una cadena de memorias gustativas que compiten entre sí y se imponen sobre cualquier recuerdo del imponente Etna o el barroco más esplendoroso. Y además, me ha dado hambre de caponata!
Gracias una vez mas por las excelentes aportaciones y por acercar un poco mas esa tierra tan rica e intensa. "La Sicilia"!! como solía decir una señora muy mayor ( mi vecina en Montevideo ) que añoraba tanto su tierra natal que viviendo en el Sur del mundo se le hacia lejana e inalcanzable.