El domingo fuimos a Bueu a visitar el Museo Massó, dedicado a la historia de las conserveras en Galicia. Os lo recomiendo, es pequeño pero bien montado y gratuito. Su único fallo, que no se pueden sacar fotos. Pero a lo que iba, el museo. Y esta foto.
Esta es una de las fotos que ilustran la vida en la conservera a comienzos del siglo XX. El guía llamaba la atención sobre el hecho de que algunas de ellas iban descalzas. Eran más pobres (aún) que los hombres: cobraban la mitad. Pero tampoco es de esto que quería hablar.
Al verlas, en esta y otras fotos, pensaba “qué ropa tradicional más bonita tenían”. Y está claro que no era ropa bonita, era la ropa que tendrían, para vivir y trabajar, entre pescados malolientes en naves frías. Con sus faldas, su delantal, su camisa blanca y su chal. Lo más parecido a día de hoy, para mi, son los trajes que veo en los grupos folklóricos.
La tradición, ese invento que tenemos. Un invento construido, una cristalización de un momento histórico que hemos decidido que es el que hay que preservar. La tradición que se convierte en algo romantizado cuando se forman las identidades nacionales -finales del S.XIX más o menos, tiro de memoria porque estoy escribiendo esto a las 11 de la noche.
Si cristalizaramos la tradición ahora, los grupos folklóricos bailarían en leggings y camisetas del Décathlon. La pizza barbacoa estaría en el 1050 recetas. Iron Man sería un clásico.
¿Adónde voy con todo esto? ¿A la borda todo lo antiguo? No, pero tampoco hay que mitificarlo tanto. Lo que fue, fue. Hubo cosas buenas y otras malas. Lo que hay es lo que tenemos para trabajar. Hay cosas buenas, y otras malas. Ni los tomates antes sabían mejor, ni es una gran idea comer dátiles tolrato.
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★ He probado muchas formas distintas de cocer quinoa, y la que me ha convencido más es esta.
★ Si ya es difícil explicar las tapas en España, qué van a saber explicar en Italia? Este artículo en Scatti di Gusto está mal a tantos niveles distintos que ni sé por dónde empezar. Bueno, si insistes, yo diría por la foto de las tortillas de patatas.
★ ¿Sabes quién es Flavio Briatore? Si sigues la Fórmula 1 te sonará, yo suelo leer de él más por escándalos relacionados con sus empresas hosteleras. La última: hace alarde en Instagram de unas mega trufas blancas de Alba pero los productores dicen que así de grandes no son suyas. Y le denuncian a los NAS.
★ ¿Que qué son los NAS? El Nucleo Antisofisticación y Sanidad es la sección anti fraude alimentaria de los Carabinieri (la versión italiana de la Guardia Civil, chistes incluidos). Me pregunto si existe algo parecido en España, y si existe dónde está, porque trabajo no le falta.
★ Yo nací para vivir en Escandinavia: en casa me gusta estar descalza, como mucho con calcetines. Si a ti también tu madre te decía eso de Ponte zapatillas que coges un resfriado, en este artículo explican por qué cuando hace frío nos resfriamos y no, no tiene que ver con ir descalzos.
★ Cádiz lo tiene todo: mar, montaña, vino e incluso italianos. Muchos italianos. sobre todo de origen genovés. Algunas de sus recetas más tradicionales tienen un probable origen italiano (y quizás los gaditanos incluso las mejoraron) y en casa puedes preparar esta Caballa con babetas, pasta (bavette) con pescado.
★ Con la comida explicamos muchas cosas. Por ejemplo, cómo podemos relacionar la difusión de las lenguas asiáticas con el cultivo del millo.
★ Salir a por setas es una actividad particularmente satisfactoria, pero además es divertida cuando te encuentras con un Phallus Impudicus.
★ A la vuelta de Villarrobledo paramos a dormir en un polígono de Fuenlabrada. Elección práctica -no entras a Madrid, aparcas bien, y el hotel era limpio y económico. (Síganme para más consejos no cuqui). Lo mejor, tener el Polígono Cobo Calleja al lado y poder desayunar Raghaifa y Harsha en El Alma de Damasco. Mejor aún, a raíz de eso me han llegado muchas recomendaciones de locales chinos por ahi que no veo la hora de probar.
★ Menos exótico y más cerca de casa, paramos a comer en Los Poínos, en Valdevimbre en el Bierzo. Podéis ver fotos del local y de los platos en el instagram de Jorge - el local es precioso y la cocina deliciosa.
★ Estoy preparando unas sugerencias para regalar en Navidad además de dejar listos también mis regalos (sí, suelo tenerlos todos comprados o encargados para el puente de la Inmaculada). Lo que no conseguiré son estos adornos de comida italiana porque vaya precio tienen, pero ¿a que son preciosos?
★ Conocía la canción de Rigoberta Bandini pero el martes salió en la radio y bum. Era tarde, llevábamos un día de viaje, estábamos cruzando Ordes y por primera vez escuché de verdad la letra. Me dio un poco ganas de llorar, pero era uno de esos llantos buenos, de quererte un poco más.
★ ¿Qué probabilidades hay de que una película ambientada en el medioevo francés con Ben Affleck y Matt Damon salga bien? Bastante pocas. (Pero si luego están también Jodie Comer y Adam Driver y los dirige Ridley Scott, la cosa mejora bastante).
★ En el zoo de Londres tienen un problema con el recinto de los pingüinos de Berthold Lubetkin.
★ Los gatos nos vigilan. Lo dice la siensia.
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Fantástica Anna! Muy instructivo y muy divertido! Me reconcilia con la humanidad saber que alguien tuvo la brillante idea de crear un NAS y debería venir de serie, no sé! con cada concello :)) Creo recordar que leiste alguna cosa de Eric Hobsbawn, conoces su La invención de la tradición? La primera parte de tu post me lo recordó inmediatamente.
Hasta la próxima semana!
Maravillosa la Rigo💜. Voy a luchar por ir hasta Bueu cuando vuelva el calor que el cómo se hacían las cosas antes cada vez llama más mi atención, casi tanto como los gatos. Lo del NAS me parece una fantasía, como leer esto un martes desde la cama con un café. Gracias por compartirlo!