P/aNNa 32 - Pasta con pesto di zucchine, mandorle e menta

Pasta con pesto de calabacín, almendras y hierbabuena

¿Llegará el día en el que haya cubierto todos los pestos posibles? Quizás, pero no es hoy.

Esta receta es una ligera adaptación de Escuela de cocina italiana. Verduras (Phaidon, 2016) que podéis encontrar en mi escaparate de Amazon, aunque parece que tiene un envío un poco lento.

Abajo os dejo algunas posibles variantes (spoiler: son muchas), pero yo quer…