P/aNNa 23 - Stroscia ligure

Torta de aceite de Liguria

Strosciare /strosháre/: romper.

De Liguria llega esta palabra, y esta torta de aceite.

Si tuviera que contar esta receta a un italiano, le diría que se parece a una sbrisolona, una torta de la zona de Mantova, a base de harina, azúcar, frutos secos y mantequilla y/o manteca. La única gran diferencia, que se usa aceite de oliva en vez de mantequilla. Per…