P/aNNa 21 - Zaleti

Galletas venecianas de polenta

Si tengo que identificar Venecia con algo dulce pienso en sus galletas: los baicoli, los bussolai (llamados también buranelli y, con una forma distinta, esse) y los zaleti.

Nunca me planteé hacer en casa los Baicoli (pero aquí hay una receta, igual funciona) porque lo bonito es hacerse con una caja de lata de Colussi. En Venecia se encuentran en cualquie…