P/anna 17 - Polpettone alla genovese
Pastel de patatas y judías verdes
Estoy en casa con gripazo -versión COVID- así que esta semana la receta viene con poco comentario.
Este polpettone es un plato muy sencillo y frugal de la cocina de Liguria. Esta se caracteriza por ser esencial, casi escueta, de ingredientes locales, con mucha verdura, hierbas aromáticas y quesos frescos. Liguria es una tierra pequeña, estrecha, dirigid…