P/aNNa 13 - Comer en Bologna: qué, cómo, dónde
Con la valiosa ayuda de algunes ilustres boloñeses
Empiezo esta mini guía a Bologna con el tópico más tópico:
la dotta
Bologna se apoda La Erudita por su universidad, la Alma Mater Studiorum, la más antigua aún en funcionamiento (después, si te lo preguntas, vienen Oxford, Salamanca y Cambridge).
la grassa
Bologna es grasa por la contundencia de sus productos y platos más emblemáticos: la mortadella, el r…