P/aNNa 01- apuntes de viaje: la Sicilia barroca

Parrillas callejeras, almendras y kioskos de Catania a Ragusa

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El pescado en Catania es cosa de hombres. Los hombres lo venden, lo compran, y también asisten al espectáculo.

Esta semana debería haberme ido de viaje. El puente de diciembre es una ocasión para tomarnos diez días de vacaciones fuera de España, donde no es temporada alta. Este año, igual que en 2020, nos quedamos en Galicia, haciendo pequeñas salidas y nada más. Pero volverán los viajes y volveré a Italia.

Os dejo mis apuntes de viaje al sureste Sicilia - no es un viaje cerrado. Son sugerencias, ideas, inspiraciones. Como un poco todo, aquí. Y como siempre, si tenéis dudas o sugerencias estaré encantada de leerlas. Puedes ver esta entrada con todas las imágenes en la web de Panepanna.

¿Por qué este itinerario?

Nuestros viajes suelen ser de siete días, noche arriba noche abajo, y preferimos centrarnos en una zona muy concreta. En este caso, volando a Catania, quisimos profundizar alrededor de la Val di Noto. Es un itinerario de invierno, así que apenas hay costa: si vas en verano tendrás que ampliar un poco tu radio de acción.

Cómo nos organizamos: transporte, alojamientos, comer

En este tipo de viajes solemos ser frugales en el alojamiento para poder estirar el dinero lo más posible en comidas, visitas y compras.

Transporte. En Sicilia es posible en teoría moverse con transporte público (autobús) pero es un deporte de riesgo particularmente enervante si te esperas algo como rutas claras y horarios seguros. Nosotros alquilamos un coche en el aeropuerto de Catania, reservándolo desde España. Conducir por Sicilia también tiene su qué, pero era eso o nada.

Alojamientos. Estuvimos casi siempre en pequeños estudios o apartamentos, encontrados a través de Booking o Airbnb. Nuestras necesidades: poder aparcar cerca, posición respecto al centro, WiFi. Creo que no pagamos nunca más de 45€/50€ (eso era en temporada baja, los precios en verano son más altos).

Comer. Cuando viajamos a una zona que no conocemos (sea España, Italia u otro país) tendemos a buscar locales de cocina tradicional, comida callejera, productos típicos. No nos suelen interesar los restaurantes de cocina más moderna porque, sin haber comido la tradicional, normalmente entiendes la mitad de la historia. Sin embargo en Italia hay bastantes locales de buen nivel (ingredientes cuidados, cocciones al día) con una relación calidad/precio muy buena. Una guía bastante fiable es la de las Osterie d’Italia del Gambero Rosso.

Kiosko en Catania

Catania

Catania no suele estar en el top 5 de ciudades a visitar en Sicilia, pero me parece una gran tapada. Nos encontramos con una ciudad acogedora, con carácter, no muy turística. 

Il mercato

Visitar mercados siempre está bien, y el mercado del pescado es sin duda una atracción. Catania tiene dos mercados, el del centro alrededor de la Pescheria -que alrededor tiene muchos puestos de fruta y verdura, carne, etcétera- y la Fera o’ Luni (la fiera del Lunes, que sin embargo ahora se desarrolla todas las mañanas) que es menos colorido pero más real (Alba Guzmán, barcelonesa en Catania, compra en el otro). 

mira en Maps 👉 Pescheria di Catania
mira en Maps 👉 Fera o’ Luni

Los kioskos

Estos kioskos son algo característico de Catania. Hay muchos, históricos y nuevos, los encontraréis en muchas esquinas de la ciudad. Podéis pedir un simple caffé (nada de cappuccino, eso lo sabéis. no?) pero lo suyo, más aún si vais con calor, es pedir un seltz limone e sale.

mira en Maps 👉Chiosco Giammona  

¿Seltz limone e sale? Sí, es agua de seltz, limón y sal y se pide así “un seltzlimoneesale”, pero por favor mirad mientras lo preparan porque es todo un espectáculo. Además de este clásico hay toda clase de mezclas con jarabes -algunos los hacen ellos, otros no. Todos con colores fosforitos pero qué más da. Y todo, todo, todo servido en vasos de plástico. No penséis en las ballenas y disfrutad. 

La parrilla

Sicilia en general tiene pasión por la parrilla, y Catania en particular. Las parrillas están en la calle y es fiesta. En la foto, salchicha de carne de caballo y stigghiola (tripas de cordero envueltas alrededor de un ajete). Deliciosas. Estas son de Achille, un clásico de via del Plebiscito.

mira en Maps 👉 Achille

Hablemos de desayuno

Una vez al menos deberíais desayunar granita e brioche. La granita puede ser de café, o de almendra, o de pistacho o… preguntad qué tienen. Interactuar con los locales es siempre buena idea. Y la brioche es para mojar – sí, en la granita. Cuándo comer el tuppo -el botón de arriba- es cosa vuestra: al principio o al final. 

mira en Maps 👉 Scardaci

Truglio

De cannoli está llena Sicilia, pero pronto aprendes que hay cannolo y cannolo. La repostería siciliana es muy dulce y muy barata, y a menudo esto quiere decir que se escatima en la calidad de los ingredientes para mantener bajos los precios. Nuestra amiga en Catania nos dirigió a Truglio, con una frase clarísima: «rellenan los cannoli al momento».  

Mirad qué maravilla. Quiero dos ahora mismo. Truglio está un poco fuera de la zona turística. Lo cual es una excelente razón para ir.

mira en Maps 👉 Truglio 

Siracusa 

Siracusa era una visita obligada por el Teatro griego. Está el teatro romano también pero la verdad es que es el griego el que deja sin palabras (y también es menos común de ver, si no has estado en Grecia). 

Siracusa es un pelín demasiado turística para mis gustos, pero merece la pena seguramente. La ciudad vieja (Ortigia) es una delicia de callejuelas. La Cattedrale desde fuera dice poco pero… 

…¿véis esas columnas en el lateral? Son columnas del antiguo templo griego, sobre el cual se construyó la catedral. Impresionante.

Noto

Tierra adentro, Noto es, sencillamente, una joya. Reconstruida, como el resto de la valle al que da nombre, después de un gran terremoto. Mis fotos le hacen poca justicia.

Atención: este viaje produce un gran agotamiento por sobre exposición a enorme y constante belleza. Las primeras iglesias te aturden, te tiras tres días diciendo sólo Ooooh y Aaaaah, a partir del cuarto día empiezas a acostumbrarte y ya el grado de belleza necesario para sorprenderte es tan alto que es casi imposible alcanzarlo.

Sicilia es dulces y es almendra, pero Noto es Caffè Sicilia.

Yo tuve una experiencia cercana al orgasmo (no estoy de broma) con su almendra caliente, una especie de ¿granizado caliente? de almendra, que ofrecían como opción de temporada (era diciembre). Pedimos tres postres -este, un biancomangiare de almendra (en la foto) y una cassatina, y estaba todo delicios, excelente, equilibrado. Id y disfrutad. Es más caro que los otros pero se merece todo vuestro dinero.

mira en Maps 👉 Caffè Sicilia

Marzamemi

Marzamemi está en la costa -nos pilló un día de lluvia de diciembre así que su encanto se nos escapó un poco. Es probable que en verano sea más bonito, pero seguramente haya también mucha más gente. Para mi mereció mucho la pena para visitar la tienda de Conserve Campisi. 

Pensad en una especie de Barbate, un poco más pequeño: este pueblo creció alrededor de la tonnara, la almadraba siciliana. Campisi es uno de los productores locales que quedan, y tiene una gran variedad de productos, de pescado y también vegetales (los campos de tomate de Pachino están allí cerca). Son muy amables y os aconsejarán bien.

mira en Maps 👉 Conserve Campisi

Íspica

Íspica era uno de los pueblos que teníamos como opcionales, pero al conocer mi itinerario un amigo de Palermo me recomendó ir para visitar esta panadería. Él veranea allí y esta panadería es su preferida.

Bajo su recomendación compramos el pan de queso (pane al formaggio): una masa tipo pan candeal y relleno de tropezones de queso tipo caciocavallo, un queso semiduro de pasta hilada. También tienen scaccia (entre calzone y empanada), de ricotta y longaniza, o de ricotta y verdura, o… hay que preguntar!

 mira en Maps 👉 Panificio Belluardo

Scicli

Scicli es un pueblo pequeño, una pequeña joya escondida en un valle. Aquí es donde en Semana Santa hay la procesión del Hombre Vivo. Esto no lo sabía cuando la visité, para mi Scicli era y sigue siendo esencialmente uno de los set de rodaje de la serie Montalbano. El ayuntamiento en la serie es la comisaría donde trabaja Montalbano. Pero fandom aparte, el pueblo merece la visita.

Módica

Módica es pequeña y sube por dos laderas empinadas. Iglesias, jardines, rincones preciosos. Es conocida por su chocolate, y el chocolate de Módica es conocido por Bonajuto -una dolcería histórica que ha rechazado entrar en la IGP del Cioccolato di Modica por considerar que se dejaba la mano demasiado abierta. Así que lo que hacen ellos no se puede llamar Cioccolato di Modica, pero es algo muy rico. Sus barritas -es un chocolate tosco, granuloso, primitivo- se encuentran en venta en otras tiendas especializadas sicilianas, pero su despacho es precioso, y un regalo sencillo, económico y goloso para traer de vuelta a casa.

Para cenar estuvimos muy a gusto en la Osteria dei Sapori Perduti, con platos tradicionales, sencillos y de buen precio.

Para desayunar, el Caffè Adamo, conocido además de por sus helados y su bollería, por la cremolata, una versión de la granita.

mira en Maps 👉 Antica Dolceria Bonajuto
mira en Maps 👉 Osteria dei Sapori Perduti
mira en Maps 👉 Caffè Adamo

Chiaramonte Gulfi

En este pueblo de montaña pasamos al adentrarnos a la zona interior -íbamos en dirección a Caltagirone- y En Ocasiones Veo Bares (nuestro mejor recomendador de sitios inesperados) nos había recomendado una trattoria para comer. Son pocas calles y da para poco más que un paseo y un cafè, pero la comida fue memorable. Por sencilla, sensata y económica.

Una sala sencilla pero digna, primeros platos entre 6,50€ y 9€. Estamos en montaña y eso se ve en la carta: verdura, carne, setas. Intenté pedir la pasta alla Norma (con berenjena) pero el camarero, mirándome con compasión (“estos guiris…”) me dijo que la tenían sólo en temporada.

Los principales también eran muy económicos. Nosotros queríamos probar la costata ripiena, que por lo visto es una de sus especialidades, y algo más, pero el camarero nos dijo que nanay, que eso era mucho, que los platos de pasta eran abundantes pero que si queríamos probar dos cosas nos pondría mitad y mitad.

Otra cosa que merece la pena destacar es la presencia en prácticamente todos los sitios de unos contornos sencillos, de verdura: suele haber algo crudo y algo cocinado, sin mucha complicación. Mis brócoli estaban deliciosos.

Local sencillo y económico, pero en la mesa teníamos una botella de aceite de oliva virgen extra local (del mismo pueblo). Para mi todo fue un lujo.

mira en Maps 👉 Majore

Caltagirone

Caltagirone es conocido por sus cerámicas, que están en todos lados, ciudad incluida.

Navidad es época de buccellato, y en Caltagirone tienen una versión particular que se llama colorelle, Es una pasta bastante seca rellena de frutos secos, piel de naranja y miel. En la web, además de ver cómo son por dentro, podéis ver unos ejemplos de cerámicas de Caltagirone. Hay de todo tipo, dentro de su estilo, y al principio las docenas de tiendas pueden marear porque parecen todas iguales. Sin embargo, una vez pasadas 4 o 5, empiezas a notar matices, calidades… en fin, seguro que encontraréis algo que os gusta.

mira en Maps 👉 Judica e Trieste

Palazzolo Acreide

Otra joya más, poco conocida pero que merece la visita. En Palazzolo Acreide aprovechamos para visitar un restaurante que tenía una buena reseña en la guía Osterie d’Italia. No optamos por el menú, queríamos elegir y probar más cosas.

Dos detalles que me encantaron: en la mesa había un cuenco de orégano de campo (lo habíamos visto hacer también en Chiaramonte Gulfi), y había una mesa de los aceites de oliva vírgenes extra de la zona. Nos preguntaron cuál preferíamos y al vernos guiris + interesados nos dieron cuatro a probar. ¿Cultura del aceite anyone?

mira en Maps 👉 Andrea

Piazza Armerina

La guinda sobre el pastel: la Villa Romana del Casale de Piazza Armerina. Una villa romana increíble con una cantidad de mosáicos maravillosamente conservados.

mira en Maps 👉 Villa Romana del Casale

El mapa - Sicilia sur este

👆 Aquí está el mapa que he preparado para esta entrada. Hay alguna dirección más de las que he hablado y algunos puntos de visita. ¡Guárdala para tu próximo viaje!

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