Voy dejando los mimbres de esta newsletter a lo largo de la semana -apunto un enlace, una idea, las miguillas que voy encontrando por ahí y a las que luego intento poner un orden, aunque sea el de mi cabeza. Por eso no había caído en que hoy era el World Pasta Day y me debato, ahora a las 18:47 de la tarde del lunes, si aprovechar la ola o seguir con lo que tenía en mente.
Sorpresa, sigo. Porque además esto viene al pelo de la intro que quería hacer.
¿Vosotros cómo estáis?
¿Habéis tenido algo de tiempo hoy?
¿Esta semana?
Tiempo para hacer nada. Tiempo para perder, o sea para ganar. Tiempo para acariciar el gato en el sofá sin sentirse en culpa por no estar escribiendo /recogiendo /cocinando /haciendo.
Yo también fui atrapada por el FOMO en algún momento. La serie que hay que ver, el hilo de twitter que hay que leer, ¿no sabes la última que se montó en esa transmisión? Una vida pegada a la pantalla -la que sea- leyendo chistes ocurrentes, frases profundas, descubriendo dibujantes y tejiendo amistades virtuales. Acumulando comentarios acerca de. Acumulando acumulando acumulando, tanto que no quedaba tiempo de leer el qué. Todo era comentario, más o menos superficial, porque al final la sustancia debajo era, con suerte, el resumen de la Wikipedia.
No sé si son los años que pasan, que aunque yo me empeñe en seguir teniendo 27 ya son 48, o los efectos de la pandemia. Yo he decidido que mi tiempo es precioso y no puedo desperdiciarlo. Me queda mucho por leer, por aprender, por ver, pero las fuentes originales, no los comentarios. Necesito pensar por mi misma sobre los textos, no a través de un hilo -divertido, currado, pero que al fin y al cabo me da tidbits, bocados, datos, anécdotas..
[La Anna autocrítica está gritando dentro de mi.
“Tú también lo haces! Esos carruseles de historia de la pasta ¿qué son si no eso mismo?”.
- Es que si me pongo seria no me da like ni el tato.
”¡Que se lo curren!”
- No te falta razón.
En casa nos hemos dado cuenta de que necesitamos tiempo. A veces empiezo yo, otras Jorge, pero poco a poco hemos ido dejando cosas atrás: twitter, la televisión, el móvil. Nos imponemos horarios vacíos en los que, de repente, volvemos a respirar.
El sábado cancelé la suscripción a Netflix. Apagar el móvil a la hora de cenar -hasta la mañana después- será mi próximo reto.
Instrucciones de uso: 30 enlaces son muchos, pero esta semana fue así. No te des una panzada, ve abriendo algunos hoy, otros mañana, que te duren hasta el próximo lunes. Gracias por estar ahí 🧡
★ En Bon Viveur me pidieron un Arroz caldoso de marisco y yo he hecho lo que buenamente he podido
★ Algo de pasta habrá que poner, ¿no? Aquí todas las recetas de pasta que he publicado en el blog.
★ En Bon Appetit tienen un vídeo mejor que el mío sobre cómo pelar jengibre. Además de ser práctico os da para contar algo interesante.
★ Jessica Chastain no sólo es pelirroja natural -lo cual ya haría de ella una de mis personas preferidas del mundo mundial- también sabe enrollar spaghetti y te lo explica with an attitude.
★ En el Comidista han sacado otra de sus super catas y esta vez le ha tocado a las mozzarellas de supermercado. Importante ese “de supermercado” porque hay una diferencia abismal entre esas y las de las queserías, y Adriana Restano de Ninapastabar lo explica fenomenal. (También han catado fiordilatte y mozzarella di bufala juntas, que muy orotodoxo no es). Aun así, el resultado final es interesante.
★ Lo digo de entrada, trabajamos con Pablo Pizarro desde 2016. Le hemos ido siguiendo de local en local, y ahora estoy tan feliz de que haya empezado su proyecto en solitario. La Empanada Viajera ya envía a toda la península desde Coruña.
★ La pinsa vende siempre más. ¿Será porque gusta la novedad? Porque milenaria no es, eso tengámoslo claro todәs.
★ En Galicia está el magosto, en Extremadura la chaquetía, y en el Alto Adige el Törggelen. Si al final somos todos seres humanos rodeados de naturaleza que sigue las estaciones.
★ Siete pizzerías gourmet han sido denunciadas por fraude en los ingredientes: en las cartas se indicaba el uso de ingredientes frescos que luego resultaban ser congelados (en Italia es obligatorio indicar qué productos son congelados) o con sello IGP/DO sin serlo. ¿El nombre de la operación? Margherita. Mitos.
★ En el Guardian hablan de mi región.
★ Un local de Milán sirve bocadillos en masa de panettone (salado). ¿Es este el castigo que merecemos?
★ Hablando de bocadillos raros, yo sigo declarando mi amor no correspondido por Stefano Callegari, que después de haber tenido la genial idea del Trapizzino ahora ha abierto Romané y me deja boquiabierta.
★ ¿Es Samantha Hudson una mamarracha? Claro que sí. Todas somos Samantha Hudson.
★ De este Vive Galicia no sé bien qué pensar.
★ Paul McCartney saca dos volúmenes sobre la historia detrás de las letras de los Beatles. Faltan dos meses para Navidad.
★ Estoy leyendo el libro de Dario Bressanini sobre la carne y aunque yo en casa la cocine poco siempre es un placer ver las cosas explicadas bien. Bressanini es un químico que escribe de ciencia y cocina en la versión italiana de Scientific American, un verdadero divulgador del que siempre hay algo que aprender.
★ ¿Os acordáis de eso de andar 10mil pasos? Pues no es verdad. Con 8mil es más que suficiente. Así que anda, pero tampoco te flipes.
★ Jorge ha escrito en Bon Viveur de sus debates internos sobre beber, brindar y lo que implica.
★ Ser estudiante en Santiago tiene sus riesgos.
★ La sostenibilidad laboral es igual de importante que la ambiental -al final se trata de tener calidad de vida, ¿no? Me ha alegrado ver Dani Pampín de Amasarte (Pontevedra) hablar de cómo lo ven él y su mujer.
★ En el Sole 24 Ore (algo así como el Expansión italiano) hablan de empresas y economía circular. ¿Nos lo creemos?
★ La duda del punto anterior viene de leer este artículo sobre el origen del término greenwashing.
★ Dicho todo esto, hay animales que son unos verdaderos bastardos.
★ Las primeras fotos -los daguerrotipos- enseñaban ciudades fantasma, vacías y despobladas. Los seres humanos y su manía de moverse.
★ Que el continente americano hubiera sido visitado por los vikingos antes que Colón ¿lo sabíamos todos, no? Porque esta semana he visto más de un programa televisivo que lo anunciaba como un gran descubrimiento. La noticia en realidad es que han podido determinar el año apróximado gracias a las tempestas solares y a los troncos de las naves. La ciencia es así de bonita.
★ Los elefantes de Mozambique nacen cada vez más sin colmillos. Porque: cazadores.
★ Esta semana ha llegado el fresco y yo he vuelto a enchufar mi maravilloso calienta taza USB con forma de gato. Esas cosas que ves y piensas “No puede funcionar” luego te los regala tu pizzera preferida y descubres que el universo tiene sentido.
¡Menuda maravilla! Y además llega los lunes ❤