Septiembre 2024
¿Qué hacemos aquí leyéndonos?, y lo que he leído·escuchado·comido para bien y para mal
La segunda semana de septiembre Jorge y yo cogimos unos días de vacaciones, cinco días en una cabaña en Portugal donde poder hacer absolutamente nada. Llegamos con unas bolsas de la compra con todo lo necesario (siempre se nos olvida algo, para 2025 tengo que apuntar: rallador), ropa cómoda y muchos libros. Yo desinstalo aplicaciones, y mi móvil se queda solo para hacer fotos o escuchar música. Encendemos la televisión una noche porque teníamos curiosidad para ver el segundo programa de Broncano, y esa hora fue toda la pantalla que hubo.
Es una medida algo drástica, que estoy intentando trasladar, con matices, a mis semanas laborables. Imponerme un horario de uso del móvil (a una cierta hora -idealmente cuando me siento para cenar- el móvil se va a otra habitación, y ahí se queda hasta la mañana siguiente) es lo más básico. A veces cumplo, a veces no. Lo siguiente, no sacar el móvil sin una razón real cuando estoy fuera de casa. Para eso llevar el Kindle encima me ayuda mucho (un libro también vale, pero a veces abultan demasiado). Araceli Ocaña en Martescitos de Recomendaciones está haciendo algo así pero con Instagram:
Como un poco todo en la vida, menos pero mejor.
Próximamente y autobombo
Este mes estaré de paso por Asturias, un día exprés en Sevilla y tres días en Madrid para ver a los panepanners ahí y visitar algún sitio italiano. ¿Qué no debería perderme?
En octubre las newsletters girarán alrededor de Trento y su provincia. ¿La conoces? ¿En qué te hace pensar además del pesto? La primera cita es el 10 de octubre para hablar de música, colores y cultura de las Dolomitas…
En El Comidista he publicado varias recetas:
los libros
Michael McDowell: Blackwater (en español) (1983). Lo leí en dos semanas pero podría haberlo hecho en siete días: quise parar y leer otras cosas para que el gusto perdurara más tiempo. Aproveché una oferta en Kindle (los 6 libros a 9,26€) y lo empecé con poca convicción. Me atrapó y me entregué a Elinor y a los Caskey y a Perdido. Más interesante probablemente la primera mitad, cuando se van delineando los personajes poco a poco, el final es un poco un venga vá hay que acabar esto de alguna manera pero aun así ojalá borrarlo de mi cabeza para poder volver a leerlo todo.
Elisa Victoria: Vozdevieja (2019). No quiero resultar cansina pero es que este mes ha sido particularmente satisfactorio desde el punto de vista literario. He bebido Vozdevieja con estupor y desasosiego, y cuando un libro te despierta sensaciones tan fuertes y contrastantes es que hay algo bueno en esa escritura. Conseguir contar con voz de niña desde el yo, de forma tan real -¿no te acuerdas? cuando eras una niña y eras una persona-persona, mucho más grande y real de lo que ahora, de adulta, ves a una niña- me parece tan difícil y está tan bien hecho porque me llevó a recordar mis días de la infancia.
John Steinbeck: Travels with Charley (en español) (1960). Steinbeck un día decidió que tenía que ver más de sus Estados Unidos, así que camperizó una furgoneta y con su perro Charley fue a la ventura. Más literario que las carreteras azules de William Least Heat-Moon (otro road trip que recomiendo mucho), el libro de Steinbeck es breve, ameno, y más que de Estados Unidos habla del ser humano y del mundo que cambia. En 1960, habla de obsolecencia programada, de la lucha de las pequeñas tiendas contra los supermercados, de la homologación linguística causada por la radio y la televisión… Leerlo casi 65 años después, con casi los mismos temas encima de la mesa, es una bofetada de realidad.
Sylvia Plath: The bell jar (en español) (1963). La única novela de Sylvia Plath, autobiográfica (ahora se llamaría autoficción), cuenta un verano de una universitaria. Yo me metí en el libro sin saber nada de nada de Sylvia Plath más allá de algunas vagas nociones de que había muerto joven y triste. En fin igual si estás deprimida o eres bipolar no es la lectura mejor, pero está bien escrito y tiene una curiosa frescura-sencillez-ingenuidad.
Zerocalcare: Dimentica il mio nome (en español). ¿Conoces Zerocalcare? Lee Zerocalcare. En italiano mejor, si lo entiendes. Y después de haber leído algún cómic suyo, no hace falta que sean todos, puedes ver las series de Netflix, aquí está la primera: Cortar por la línea de puntos.
Luca Cesari: Storia della pizza. Da Napoli a Hollywood. La divulgación bien hecha: Luca Cesari hace una historia razonada de la pizza, desmontando mitos, rebuscando entre las fuentes y razonando sobre lo que hay y lo que se cuenta. Y no, la pizza no es exactamente una invención americana.
Ian Rankin: Even Dogs in the Wild (en español). Las novelas de Rankin son fáciles e insustanciales. El señor tiene la fórmula para producirlas en serie, y se dejan leer sin mucho empeño. Cada vez que leo una (habré leído cinco o seis) la disfruto y la olvido después a los tres días.
Alberto Grandi: Denominazione di origine inventata. La divulgación mal hecha: este es el primer libro de Grandi, el segundo es realmente un copia-mezcla-pega de este, y su podcast es una copia más. ¿Dice cosas equivocadas? No. Pero tampoco dice todo. Grandi hace cherry picking, lo peor que puede hacer un divulgador: escoge temas y fuentes según convenga a lo que quiere demostrar. Un tono exageradamente informal, una actitud de alguien que se quiere mucho. En fin.
Joyce Carol Oates: Hazards of Time Travel (en español). Soy una gran lectora de Joyce Carol Oates, me gusta mucho, y por eso me supo tan mal esta novela. Quizás algo me perdí yo, pero está escrita de una forma tan simple, al límite del simplón, que la acabé por puro sentido del deber.
Todos los libros que me gustan están en mi escaparate de Amazon. Están ahí porque es la forma más sencilla de juntarlos en un sitio, pero claramente ¡puedes comprarlos donde más te guste o te apetezca! O mejor aún, es posible que los encuentres en tu biblioteca. Recibo una pequeña comisión por cada compra que haces a través de mi escaparate Amazon, que suelo reinvertir en más libros. Ayuden a esta drogadicta a seguir con sus dosis.
Pocas canciones han entrado en mi lista este mes. Pocas pero buenas.
Septiembre fue mes de vacaciones -y nuestras vacaciones suelen implicar cero restaurantes. Porque las gastronomía es nuestro trabajo, y para desconectar necesitamos no comer nada que no sea lo que hacemos en casa. Nos hemos movido por Galicia, aquí van los sitios de este mes.
Por la Mariña
Desayunamos en El Oviedo en Ribadeo -pero no es un sitio de desayunos! Era una charla de trabajo y ellos pusieron el desayuno. Las piezas centrales eran de la panadería Lento, que hace poco ha abierto su primer despacho en el pueblo: hasta ahora vendían a través de otras tiendas por toda la comarca. Unos bollos de canela muy ricos, un bizcocho con fruta escarchada tipo panettone pero más simple, y un pan con tomate seco y algo más que no recuerdo que estaba muy rico. Saqué foto del despacho pero no compré nada, porque íbamos a estar fuera tres días y no iba a poder comer nada más, pero volveremos.
Lento - Av. de Asturias, 21, Ribadeo (Lugo).
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Ferrolterra
Fuimos invitados (#invited y todo eso) por la organización de Outono gastronómico a estar un fin de semana en Casa do Morcego, en Valdoviño. Hasta el 15 de diciembre muchas casas rurales gallegas participan en el Outono gastronómico ofreciendo packs de noche + cena con un menú especial. Hay varias opciones (una noche+cena, fin de semana 2 noches + 2 cenas, con niños, con actividades… puedes ver más en el PDF de esta edición: 18 outono gastronómico) y el precio de los packs es fijo: por ejemplo 165€ una noche para dos + cena, 37,5€ la comida suelta (pero hay que mirar porque algunas casas rurales dan de comer solo a clientes alojados). En Casa do Morcego estuvimos muy a gusto, merodeando por Ferrolterra las mañanas y descansando en la terraza por la tarde. La finca es amplia y con muchos rincones para pararse a leer, y el salón -por si llueve, que es otoño- también. Mi cena preferida fue sin duda la carnívora (tienen otro menú de pescado), esos espaguetis de sepia y calabaza aliñados con pesto estaban deliciosos.
Casa do Morcego - Lugar Porto do Cabo, 47, Valdoviño (A Coruña).
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¿Por qué en el Muiño Kilowatio no aceptan tarjeta? Cero pruebas y cero dudas, ya sabemos que cuando no hay datáfono o está siempre estropeado es probable que no se estén declarando todos los ingresos. ¿Por qué hablo entonces de este sitio? Porque su fritura de calamares es deliciosa. Calamar congelado imagino, vistos los precios, pero yo sostengo que a menudo qué se hace es igual o más importante de con qué se hace. En este caso con un calamar congelado se hace una fritura perfecta -crujiente, seca, y la razón por la que una vez cada tres años voy a Cedeira a por una tapa (la de la foto, en otros sitios la llamaríamos media ración). Cedeira es conocida también por el marrajo. (Ah, que también cobran pan, sin haberlo pedido y sin que sea necesario. Ya ves que esa fritura puede estar rica para que me merezca todos estos disgustos). Dos tapas y dos cervezas, 29€.
Mesón Muiño Kilowatio - Rúa do Mariñeiro, 9, Cedeira (A Coruña).
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De cafés
Hace unas semanas hay una nueva cafetería en Viveiro, Urban Coffee Roasters. El café lo tuestan ellos -en sus instalaciones allí cerca y también allí mismo-, en la barra hay una brillante modbar de La Marzocco, y la bollería llega de un obrador de Vilalba y se acaba (segunda fermentación y horneado) en Viveiro. Están en el centro, entre el arco y la plaza del ayuntamiento, los precios son razonables (espresso y café con leche 1,60€), además de sus cafés tienen un tostador invitado y zumos, kombuchas y bocadillos. Nosotros fuimos invitados.
coffeeURBANroasters - Rúa María Sarmiento, 3, Viveiro (Lugo). Instagram + Maps
Los artículos del New York Times tienen paywall, pero puedes leerlos íntegros y gratis con uno de mis enlaces de regalo. ¡Ojalá El País hiciera lo mismo!
Italianidades
★ En España hay barquillos -los planos en capas rellenos de crema de chocolate o de nata- pero son otra cosa. Los míos son los Loacker, y mis preferidos los Napolitaner de avellana. Pensaba que eran una marca alemana pero en ocasión de su 100º aniversario he descubierto que son italianos. Del Sud Tirol, es decir que algo germanófono tienen, pero italianos. Un secolo di wafer. I primi 100 anni di Loacker tra internazionalizzazione e sostenibilità
★ Después del pacco da giù (creo que nunca hablé de esto, habrá que solucionarlo) llega el giubbotto da giù: una chaqueta para cargar con tus conservas de tomate preferida. La sortean entre los italianos de 18-30 años que salen del aeropuerto de Nápoles o que residen en Europa. Una acción publicitaria de Mutti que me ha parecido genial. Arriva il giubbotto "da giù", imbottito di pomodoro: riservato ai giovani all'estero. Si vince con Mutti
★ Cinco sitios donde no ir a comer en Madrid:
Melonidades
★ En El Guardian están hablando mucho de Giorgia Meloni. Este último artículo me ha dado escalofríos: “Is the real Giorgia Meloni a closet fascist or a conservative democrat? It may not matter. Meloni is, above all, a skilled and disciplined politician who has risen to power by staking out territory on the centre-right.” (¿Es la auténtica Giorgia Meloni una fascista en el armario o una demócrata conservadora? Puede que no sea importante. Meloni es, sobre todo, una política disciplinada y hábil que ha llegado al poder delimitando su territorio en el centro derecha. -traducción mía). Y de aquí para abajo, todo el artículo es un blanqueo de Fratelli d’Italia y Meloni. The shapeshifter: who is the real Giorgia Meloni?
Me ha recordado algunos artículos, también de periódicos británicos, de hace 20 años cuando alaban la llegada de Mussolini al poder -los puedes leer en el libro editado por Internazionale Nascita di una dittatura
Alcolizados
★ Que no, que el consumo saludable de alcohol no existe. Deep Links Between Alcohol and Cancer Are Described in New Report
★ En Irlanda están tomando medidas para disminuir el consumo de alcohol. Que en España (o Italia) no se beba “como en esos países” ya no es del todo cierto y de todas formas no quiere decir que sea buena idea seguir bebiendo sin ser conscientes de los efectos del alcohol. Como dicen en el artículo: “casi la mitad de los europeos desconoce que existe un vínculo entre el consumo de alcohol y la posibilidad de padecer siete tipos de cáncer y solo un 15 % sabe que beber guarda relación con el cáncer de pecho.” “Muchas personas beben sin ser conscientes del riesgo”: las lecciones de Irlanda, el primer país en el que irá etiquetado el alcohol
Clientes
★ Los diners de New York cierran por jubilación y son relevados por cocinerxs más jóvenes. Quizás una forma de mantener vivo el comercio de barrio que se podría extrapolar a otros negocios. Can Young Chefs Save the New York Diner?
★ Sé que no soy la única que piensa que a veces las cafeterías de especialidad se pasan de molonas. En el Gambero Rosso les piden que no se pongan tan estrictos con el azucar y que sean más simpáticos. Cari baristi, l'empatia e la gentilezza sono più importanti dello zucchero
★ Algo así escribe también Clara Díez: que lo que ofrezcas en tu negocio sea muy bueno no es suficiente, la amabilidad y hacer sentir bien al cliente es importante. La crisis del servicio:
★ Glovo (Italia) confirma algo que Jorge lleva diciéndome años: mucha gente no cocina. Ni de vacaciones. Glovo conferma che non cuciniamo più nemmeno quando siamo in vacanza
variedades
★ Existe un grupo que se llama Offline Club para hacer cosas sin móviles. Por si alguien se anima a hacer algo asñi en España. How a digital detox day could help people take control of downtime
★ ¡Chorprecha! España está a la cabeza en desigualdad entre colegios concertados y públicos del mundo desarrollado
¿... en el armario? ¡ Ejjjjke me cisco en tó lo que da sombra ! 🤬
¡Gracias por todo lo que compartes! Siempre me llevo buenos datos.😊
Hace un par de años hice un paseo en bicicleta desde San Candido (Alto Adige) hasta Lienz y una de las paradas que hicimos fue en uno de los establecimientos de Loacker. Hay un negocio (donde te quieres comprar todo), una cafetería, un museo y habían workshops... nosotros solo nos dedicamos a comer. Valió la pena el paseo. 😂